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宾客在酒吧内点了几杯洋酒,在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格,误点酒水,认为酒水价格过高,不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对?


参考答案

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考题 服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。 A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水

考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水

考题 关于酒水发放控制下列说法正确的有()A、酒水发放必须以酒吧填写的申领单为准B、酒吧服务员发现需要某种酒水时,可直接填写申领单去仓库领取C、酒水申领单一式两份,正本交仓管员,二联交财务部D、为了便于管理控制,仓管员在发放的每瓶酒品上都必须贴上本酒吧特制的标签

考题 领取和补充小酒吧的酒水和食品时,要检查酒水的质量和()。

考题 酒吧根据工作需要,新招聘了一批员工,从事酒吧服务工作。这些员工上岗前,需要进行为期一周的专业培训,作为培训者,你正在制定新员工的培训计划,在培训内容上,你认为应该做哪些准备?下列选项中你认为正确的做法有哪些?()A、酒水知识与酒水服务知识。B、鸡尾酒调制方法与技巧。C、酒吧运行的基本规范和要求。D、服务礼仪与沟通技巧。E、酒吧服务突发事件应对方法与技巧。

考题 酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班,晚上8点,有一批住店客人来到酒吧,当小王准备给客人点酒水时,客人拿出了一瓶威士忌,并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理,该如何处理此事?请从下列选项中选出正确的做法:()A、首先,向客人解释,酒店不接受客人自带酒水消费的规定,建议客人选择酒吧的酒水消费。B、如果客人坚持要使用自己的酒水,则告知客人,酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。D、或者将客人的自带酒水收起来,帮客人保管。E、酒吧需按照规定,将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

考题 酒会开始时,在最短时间内让所有宾客人手一杯酒水。

考题 在采购酒水前,酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。

考题 酒吧为了鼓励客人消费,通常采用低于零杯销售()的价格对外销售整瓶酒水,从而达到提高经济效益的目的。A、5%~10%B、10%~20%C、20%~25%D、30%

考题 服务员为满足宾客特殊需求,应提供相应的服务,这是()服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水

考题 酒水服务中,高档的酒水,服务员要给顾客(),待确认后再在现场进行服务。A、介绍B、品尝C、示酒D、展示

考题 为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。A、酒水的颜色B、酒水的香型C、酒水的产地D、酒品的特点

考题 应根据宾客()决定酒水的斟倒顺序。A、用餐B、用酒C、酒品D、价格

考题 示酒也叫示瓶,是为了显示酒水的名贵,使客人可以了解酒水的价格。

考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水

考题 服务员在进行()服务时,如遇加温酒续斟时,酒温应保持最高温度。A、常规饮品B、一般酒水C、饮料酒水D、特殊酒水

考题 在特殊酒水服务中,服务员应提供()以满足宾客的特殊需求。A、一般性服务B、有偿服务C、常规酒水服务D、相应的服务

考题 客房内小酒吧的检查内容包括()。A、酒水、饮料B、酒水饮料及其用具用品C、食品、饮料D、帐单、酒水

考题 宾客抱怨小酒吧酒水收费太贵。员工应如何应对?

考题 酒吧使用酒水盘存表的目的是()。A、提高调酒员的调酒水准B、更好地控制酒水成本C、检查酒水的质量D、控制酒水的使用期限

考题 在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了()。A、酒吧前三天的酒水销售情况B、酒吧最近六日内酒水销售情况C、酒吧最近五日内的酒水销售情况D、酒吧当天的酒水销售情况

考题 酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

考题 调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。

考题 酒吧执行酒水标准化学管理是指()A、实行酒水标准配方B、执行标准度量操作程序C、使用标准载杯D、客人的特殊要求应拒绝

考题 宾客于午餐或晚餐时间来到酒吧,请服务员介绍小吃,并要求点几种餐厅提供的小吃(但酒吧没有)。员工应如何应对?

考题 酒吧服务中,当客人杯中的酒水剩()时,需为客人添加酒水。A、1/2B、1/3C、1/4D、l/5

考题 单选题酒水部员工虽少,但职能明确,负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是()。A 酒水部经理B 酒吧领班C 调酒员D 酒吧服务员