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食品化学主要包括哪些？
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考题
卫生部组织实施的《2012年国家食品安全风险监测计划》，包括哪些主要内容？（）A、开展乳制品、食用油等方面食品化学污染物监测B、食品中放射性物质监测C、加大学校周边、农贸市场等重点场所食品的监测D、食源性疾病监测、主动监测
考题
问答题食品在加工和贮藏过程中产生的主要化学污染物有哪些？其污染来源如何？
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