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在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜。

  • A、5°C-25°C
  • B、0°C-10°C
  • C、10°C-20°C
  • D、15°C-25°C

参考答案

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考题 根据商业习惯，酒可以分为白酒、黄酒、____、啤酒、果酒、露酒和药酒。
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考题 对多数药品而言，贮藏环境与药品保管的关系是A、在0℃以下时，温度越低，对保管越有利B、在2℃以上时，温度越低，对保管越有利C、在8℃以上时，温度越低，对保管越有利D、在l0℃以上时，温度越低，对保管越有利E、在20℃以上时，温度越低，对保管越有利
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考题 服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。 A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
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考题 罐装酒与()酒在日常保管中,保管温度要求不同。 A、啤酒B、汽酒C、木塞封酒D、香槟
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考题 白酒1两相当于葡萄酒()两,黄酒()斤,啤酒()瓶,果酒()两。
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考题 中国酒可以分为白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒五类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 1两白酒折合( )。白酒1两折合葡萄酒4两、黄酒半斤、啤酒1瓶、果酒4两A.葡萄酒4两B.黄酒半斤C.果酒半斤D.啤酒1瓶
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考题 竹叶青应属（）类。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、果酒
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考题 酒类支出主要是指购买白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒，包括低度酒精饮料或不含酒精的啤酒等酒类的支出，包括买来在家里喝的酒类和在餐馆、旅馆、酒吧等消费的酒类。
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考题 酒水、饮料在日常保管中除了应注意其保质期，同时要注意存放（）。A、通风B、温度C、湿度D、酒度
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考题 对多数药品而言，贮藏环境与药品保管的关系是（）A、在0℃以下时，温度越低，对保管越有利B、在2℃以上时，温度越低，对保管越有利C、在8℃以上时，温度越低，对保管越有利D、在10℃以上时，温度越低，对保管越有利E、在20℃以上时，温度越低，对保管越有利
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考题 下列不属于低度酒的是（）A、啤酒B、白酒C、葡萄酒D、黄酒
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考题 一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。A、通风调节B、气体调节C、水分控制D、湿度控制
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考题 许多酒水的最佳饮用温度都低于室温，如白葡萄酒、（）。A、啤酒B、红葡萄酒C、汽酒D、黄酒E、香槟酒
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考题 酒水、饮料在日常保管中一定要注意其保质期，其他方面均可忽视。
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考题 酒按原料分类可以分为（）。A、白酒B、啤酒C、黄酒D、米酒E、果酒
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考题 在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）A、啤酒B、黄酒C、白酒D、果酒
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考题 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
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考题 不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。A、罐装酒品，木塞酒B、香槟酒，汽酒C、干红，啤酒D、特殊酒水，白兰地
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考题 中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。A、果酒、白酒B、葡萄酒C、黄酒、白酒D、黄酒
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考题 中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。A、黄酒B、果酒C、葡萄酒D、米酒
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考题 填空题按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。
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考题 单选题下列不属于低度酒的是（）A 啤酒B 白酒C 葡萄酒D 黄酒
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考题 多选题酒按原料分类可以分为（　　）。A白酒B啤酒C黄酒D米酒E果酒
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考题 单选题酒水、饮料在日常保管中除了应注意其保质期，同时要注意存放（）。A 通风B 温度C 湿度D 酒度
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考题 单选题（　　）酒精含量一般在16～20度之间，色泽洪亮，营养价值高居各类酒类之首。A 白酒B 啤酒C 黄酒D 果酒
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