考题
服务员为宾客开茶时,应在宾客的()斟倒第一杯礼貌茶。
A、左侧B、右侧C、前侧D、后侧
考题
当宾客选用红酒和啤酒时,服务员斟酒顺序为:在宾客(),斟红酒,待宾客(),斟啤酒。
A、进店时，入座前B、入座后，到餐厅后C、入席后，等待客人中D、入座前，入座后
考题
斟倒加温酒时,应在宾客()进行斟倒服务。
A、未到前B、落座后C、点菜时D、上菜后
考题
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头
考题
两个一样的杯子,分别装着同体积的茶水和牛奶,然后茶水取一瓢到牛奶杯里,搅匀后从牛奶杯里取一瓢到茶水杯里,问牛奶杯里茶水多还是茶水杯里牛奶多;
考题
客人在房内会客时，服务员应视情况，（）以体现周到服务。A、送茶水B、送茶水、香巾C、送香烟D、送香巾
考题
厅内服务员为旅客上茶时，茶水应倒（）A、5分满B、6分满C、7分满D、8分满
考题
斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。A、右后侧；左臂B、右后侧；右臂C、左后侧；左臂D、左后侧；右臂
考题
第一次提供茶水服务时，茶水倒至茶杯（）处即可。A、1/2B、1/3C、1/4D、2/3
考题
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟
考题
白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客（）依次为宾客斟倒
考题
当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A、马上向宾客说明并奉上新的茶水B、装做没看见C、马上向上级汇报D、关切地询问客人是否口渴
考题
当宾客要求结帐时，应（）A、先递送帐单，然后再派送香巾B、先派送香巾，然后再派送帐单C、先递送茶水，再递送帐单D、先送帐单，然后派送茶水
考题
中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。
考题
中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对宾客的尊重。
考题
中餐在斟倒各种酒水时，要根据不同的酒杯斟倒，以示对宾客的尊重。
考题
为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A、五B、六C、七D、八
考题
开茶服务中，茶水斟倒要适量，通常斟倒（）分满。A、五B、六C、七D、八
考题
当宾客到达会见厅，主人到门口迎接的时候，服务员应（）。A、在适当的位置恭候B、准备茶水或冷饮C、撤下主人用过的小茶杯D、上茶或饮品
考题
单选题斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。A
右后侧；左臂B
右后侧；右臂C
左后侧；左臂D
左后侧；右臂
考题
单选题第一次提供茶水服务时，茶水倒至茶杯（）处即可。A
1/2B
1/3C
1/4D
2/3
考题
填空题中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。
考题
单选题餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。A
七八成，朝向客人B
七八成，背向客人C
八九成，朝向客人D
八九成，背向客人
考题
单选题当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A
马上向宾客说明并奉上新的茶水B
装做没看见C
马上向上级汇报D
关切地询问客人是否口渴
考题
填空题白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客（）依次为宾客斟倒