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餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身，管理过程多，环节多，工作时间长，工作任务多而杂。

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考题 餐饮产品具有其生产、销售和()三大特点。 A管理B消费C加工D服务
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考题 从饮食产品生产加工和销售的流程来看，()是继厨房加工生产后的又一个重要环节。A、售后服务B、餐厅服务C、产品质量D、扩大生产
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考题 企业处于生产、加工与装配中的物流叫做( ),处于产品销售阶段的物流叫做( )。 A.物料管理;实物分拨B.生产物流;供应物流C.生产物流;销售物流D.工厂物流;产品分拨物流
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考题 国家对食品生产经营实行许可制度，从事()需要取得许可。A.食品生产、食品销售、餐饮服务、销售食用农产品B.食品经营、饭店经营、小摊贩、销售食品添加剂C.食品生产、食品销售、小摊贩、销售食品添加剂D.食品经营、饭店经营、餐饮服务、销售食用农产品
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考题 旅游产业作为国民经济的新兴产业，是一个以提供（　　）行业。A.劳务产品为主的物质性生产 B.实物产品为主的服务性 C.劳务产品为主的服务性 D.实物产品为主的生产性
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考题 旅游产品是一种“集物质表象和服务表象于一身的象征性（）”A.文化产品 B.实物产品 C.辅助产品 D.集合产品
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考题 （）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧
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考题 饭店作为企业生产和销售的产品是饭店（）和（）的结合，但从本质上讲，（）是饭店的主要产品。
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考题 （）作为生产产品的制造企业的一种组织体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。A、科学管理B、传统管理C、技术管理D、生产系统
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考题 旅游产业作为国民经济的新兴产业，是一个以提供（）行业。A、劳务产品为主的物质性生产B、实物产品为主的服务性C、劳务产品为主的服务性D、实物产品为主的生产性
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考题 饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。A、前台服务部门B、供应部门C、生产部门D、后勤服务部门
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考题 饭店作为企业生产和销售的产品是饭店（）和（）的结合。
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考题 餐饮部门生产、销售菜肴，免不了产生较多垃圾，其垃圾可分为固体垃圾与（）。
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考题 餐饮部的大部分产品的生产、销售、消费几乎是同步的，餐饮产品的生产过程也就是就餐者的消费过程，反映了餐饮服务的（）A、无形性B、一次性C、同步性D、综合性
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考题 服务业指以生产和销售（）产品为主的部门和企业。
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考题 餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。
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考题 饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A、食品B、休闲C、服务D、饮料
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考题 住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
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考题 世纪30年代以前，西方企业以（）作为指导思想，大部分都采用单纯的销售部门A、生产观念B、产品观念C、销售观念D、服务观念
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考题 企业处于生产、加工与装配中的物流叫做，处于产品销售阶段的物流叫做。（）A、物料管理；实物分拨；B、生产物流；供应物流；C、生产物流；销售物流；D、工厂物流；产品分拨物流
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考题 （）是饭店销售客房产品和为客人提供各种应接服务的综合性部门。A、前厅部B、餐饮部C、客房部D、营销部
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考题 判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A 对B 错
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考题 填空题饭店作为企业生产和销售的产品是饭店（）和（）的结合。
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考题 填空题饭店作为企业生产和销售的产品是饭店（）和（）的结合，但从本质上讲，（）是饭店的主要产品。
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考题 判断题餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。A 对B 错
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考题 单选题饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。A 前台服务部门B 供应部门C 生产部门D 后勤服务部门
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考题 多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
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