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早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。

  • A、台花摆放标准
  • B、摆台摆放标准
  • C、水杯摆放标准
  • D、台布铺放标准

参考答案

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考题 下列哪项不是早餐餐前环境准备工作内容()。 A、餐台、餐椅摆放整齐无坏损B、台布铺放标准C、插花摆放标准D、环境清洁
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考题 以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。 A、分菜用具准备B、环境准备C、餐具佐料和服务用品准备D、个人卫生准备
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考题 早餐餐前的环境准备工作主要包括环境卫生。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 病区环境管理不包括( ) A、护士站清洁整齐，无工作无关物品B、药品摆放有序，分类放置，标识清楚C、安全通道通畅，防火设备完好D、晾衣间、阳台清洁无杂物E、办公室、更衣室、值班室清洁整齐无杂物
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考题 病区环境管理是A．创造一个整齐、清洁、安静、舒适、美观、安全的环境B．创造一个整齐、清洁、安全、舒适的环境C．创造一个整齐、安静、舒适的环境D．创造一个无不良刺激，无交叉感染的环境E．创造一个温馨的环境
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考题 关于整理刮痧室的清洁，下列说法错误的是（）。A物品摆放要整齐B室内环境要保持美观、洁净C清洁整理刮痧室只包括清理使用过的刮痧用品和操作台的杂物D地毯沙发等软性物具的灰尘清理也属于清洁整理刮痧室范围
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考题 餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和（）
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考题 铺台前的准备包括检查（），检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。A、仪表B、仪容C、着装D、餐用具
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考题 中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日早餐菜品准备
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考题 设施、物品全部（），将活动室内各类物品摆放整齐。A、消毒前B、消毒后C、清洁后D、清洁前
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考题 关于便利店餐台的清洁要求，下列说法错误的是（）。A、餐台应随时清理B、顾客使用后立即清理C、员工物品中仅允许摆放水杯D、不得摆放私人用品
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考题 下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？A、餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。B、早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。C、备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。D、早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。
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考题 下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）A、7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客B、9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生C、7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准D、9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品
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考题 餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人卫生及（）A、物品准备B、酒水准备C、心理准备D、仪表仪容准备
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考题 清理现场时各类（）用具要按规定位置复位，重新摆放整齐。A、清洁B、烹饪C、服务D、开餐
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考题 宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。A、情况B、要求C、价格D、人数
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考题 餐厅清洁卫生包括：清洁环境、（）、清洁桌椅。A、清洁地面B、餐前餐具C、环境物品D、物料包装
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考题 中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日的菜品准备
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考题 中式早餐接待前准备包括：环境准备、（）、当日的菜品及个人卫生准备。A、餐具佐料和服务用品准备B、餐具准备C、酒水准备D、全天服务准备
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考题 早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。A、摆台标准B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损C、餐具摆放标准D、水杯摆放标准
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考题 中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。A、摆台用品B、服务用品C、消毒用品D、茶具用品
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考题 客房卧室梳妆镜清洁保养质量标准要求，镜台（），而且无灰尘。A、物品摆放整齐、美观B、空阔整洁、无杂物C、清洁光亮，无污渍D、物品摆放有序、整齐
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考题 餐台布局的卫生缺陷表现为餐具、台面、装饰品和（）。A、仪表仪容B、杯具C、餐椅D、就餐环境
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考题 营业厅台席清洁、物品摆放整齐，不应出现（）。
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考题 单选题中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A 分菜用具准备B 酒具准备C 酒水准备D 当日早餐菜品准备
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考题 填空题营业厅台席清洁、物品摆放整齐，不应出现（）。
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考题 单选题关于整理刮痧室的清洁，下列说法错误的是（）。A 物品摆放要整齐B 室内环境要保持美观、洁净C 清洁整理刮痧室只包括清理使用过的刮痧用品和操作台的杂物D 地毯沙发等软性物具的灰尘清理也属于清洁整理刮痧室范围
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