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分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。

  • A、鸡胸
  • B、鸡腿
  • C、鸡翅
  • D、鸡颈

参考答案

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考题 书写人民币汉字大写金额数字有“角”或“分”的，“角”“分”后面()字。A.要写“整”B.不写“整”C.“角”写“整”“分”不写“整”D.可写可不写“整”
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考题 在填写票据时，￥107 000．53应填写为（ ）。 A．人民币壹拾万柒仟零伍角叁分 B．人民币壹拾万柒仟零伍角叁分整 C．人民币壹拾万柒仟伍角叁分整 D．人民币拾万柒仟零伍角叁分
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考题 集装箱的装卸方法有() A、整装/整拆B、拼装/拼拆C、整装/拼拆D、拼装/整拆
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考题 拆分香酥鸡时,服务员左手持餐勺扣压住()右手持餐叉拆分。 A、鸡头B、鸡胸C、鸡尾D、鸡颈
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考题 整鸡出骨时鸡如果过肥，则不容易出骨，所以选择的鸡应越瘦越好。此题为判断题(对，错)。
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考题 整分的关系()A、整为前提B、分是关键C、整是关键D、分是前提E、无所谓
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考题 整鸡出骨的原料应该选择生长期在( )个月左右的鸡。A.6B.18C.12D.22
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考题 色经排列复杂的织物，应采用（）A、分批整经法B、分条整经法C、分段整经法D、球径整经法
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考题 自如客保洁时长要求如下（）A、分租40分钟，整租100分钟B、分租60分钟，整租90分钟C、分租40分钟，整租110分钟D、分租60分钟，整租110分钟
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考题 整分包装有（）A、整包装B、整分包装C、分包装D、分整包装
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考题 用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应先将其分卸成（）、鸡腿和骨架三部分。A、鸡翅B、鸡头C、鸡排D、鸡胸
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考题 以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是（）。A、整鸡→鸡腿→翅膀→鸡脯→鸡壳B、整鸡→鸡脯→翅膀→鸡腿→鸡壳C、整鸡→翅膀→鸡腿→鸡脯→鸡壳D、整鸡→鸡腿→鸡脯→翅膀→鸡壳
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考题 中文大写金额在“角”之后应写“整”（或“正”字），大写金额有“分”的，“分”后写“整”（或“正”字）。
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考题 整鸡出骨的开口不能太大，一般在（）左右。
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考题 整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。A、完全一样B、完全不同C、刀法一样，步骤不同D、步骤一样，刀法不
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考题 整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。A、翻转鸡皮复原，洗涤待用B、去内脏C、去鸡头D、去鸡爪
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考题 整鸡出骨的第一步是（）。A、去翅骨B、去颈骨C、去腿骨D、去背骨
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考题 整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），出腿骨，翻转鸡皮。A、宰杀B、放血C、出鸡身骨D、去内脏
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考题 整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断，注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨，再从（）厘米的割口中拉出颈骨。A、5B、8C、10D、15
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考题 整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。A、颈根处B、头部C、肩部D、颈部
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考题 整鸡出骨的最后一道步骤是（）。
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考题 上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）。
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考题 人民币大写金额数字到“圆”为止的，在“圆”字之后，应写“整”字；有“角”或“分”的，“角”“分”后面（）。(五级、四级)A、应写“整”字B、不写“整”字C、可写可不写“整”字D、“角”后写“整”、“分”后不写“整”
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考题 汉字大写金额数字到“圆”为止的，在“圆”字之后，（）字。(五级、四级)A、不用写“整”B、应写“整”C、可写可不写“整”D、“角”后写“整”，“分”后不写“整”
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考题 填空题上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）。
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考题 判断题中文大写金额在“角”之后应写“整”（或“正”字），大写金额有“分”的，“分”后写“整”（或“正”字）。A 对B 错
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考题 单选题人民币大写金额数字到“圆”为止的，在“圆”字之后，应写“整”字；有“角”或“分”的，“角”“分”后面（）。(五级、四级)A 应写“整”字B 不写“整”字C 可写可不写“整”字D “角”后写“整”、“分”后不写“整”
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