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中餐服务在上水果前（）将剩菜碟撤下。

  • A、不可以
  • B、征得客人意见后
  • C、可以
  • D、一定要

参考答案

更多 “中餐服务在上水果前（）将剩菜碟撤下。A、不可以B、征得客人意见后C、可以D、一定要” 相关考题
考题 西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
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考题 前厅部负责为客人服务的全部过程，近年来较为普通认识是将服务过程划为五个阶段，即：（）、客人到店接待服务阶段；客人住店期间服务阶段、客人离店服务阶段和离店后的服务阶段.A、客人抵店前准备工作阶段B、客人抵店前时的行李服务阶段C、客人入住时的登记服务阶段D、客人入住后的介绍服务阶段
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考题 当客人与客人交谈时，服务员（）。A、可以随意插话B、不可以随意插话C、可以趋前旁听D、可以打断客人谈话
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考题 下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。A、在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席B、所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则C、任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜D、在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具E、从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
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考题 中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。A、牙签B、骨碟C、有酒水的杯子D、筷子
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考题 服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
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考题 中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
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考题 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）
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考题 中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。
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考题 中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜
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考题 西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
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考题 中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。A、后侧B、前侧C、左侧D、右侧
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考题 西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。A、葡萄酒B、餐前酒C、汽酒D、开胃酒
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考题 西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。
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考题 中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。A、水果B、主菜C、热菜D、汤
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考题 如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具侵入（）清洗。A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤
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考题 在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。A、主人B、副主人C、主宾D、副主宾
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考题 会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。
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考题 中餐宴会中，当中客人杯中剩（）酒水时，应及时为客人添酒。A、l／3B、1／5C、1／6D、1／8
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考题 服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。A、牙签和酒水杯B、牙签和茶杯C、牙签和有酒水的杯子D、酒杯及未吃完的菜盘
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考题 分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。A、熟练、美观B、快速、美观C、快速、均匀D、美观、均匀
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考题 填空题服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
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考题 填空题中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
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考题 多选题下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。A在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席B所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则C任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜D在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具E从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
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考题 单选题服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。A 牙签和酒水杯B 牙签和茶杯C 牙签和有酒水的杯子D 酒杯及未吃完的菜盘
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考题 单选题分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。A 熟练、美观B 快速、美观C 快速、均匀D 美观、均匀
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考题 多选题中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。A牙签B骨碟C有酒水的杯子D筷子
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