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宴会在布置场地时要考虑到宴会的规格、标准、性质、目的及参加宴会宾主的（）等情况。

  • A、身份
  • B、性别
  • C、年龄
  • D、姓名

参考答案

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考题 要根据宴会的桌数、人数及()准备各种需用物品。A.日期B.菜单的内容C.宴会的规格D.场地的大小
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考题 宴会的特点主要表现在()。 A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长B宴会要求格调高雅C宴会在环境及台面而上要体现主题D宴会接待服务礼仪要求高
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考题 我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
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考题 要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。()
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考题 按宴会的()划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。A.规格B.目的C.时间D.餐别
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考题 中餐宴会厅场地布置,应根据()来进行。 A.季节B.宾客要求C.宴会性质D.宾主身份E.宴会档次
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考题 关于宴会插花花艺布置，下列选项中错误的是（）。A、宴会插花花艺的布置要形成热烈欢快、亲切温馨的氛围B、宴会插花花艺的布置要达到增进联系、交流感情、传递情谊的目的C、宴会插花花艺的布置要达到吃好、喝好的目的D、宴会插花花艺的布置要形成庄严肃穆的氛围
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考题 皮皮参加了杜米和阿妮卡的妈妈举行的什么宴会？（）A、咖啡宴B、生日宴C、圣诞宴
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考题 根据主办目的不同，宴会可分为（）。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴
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考题 中餐宴会厅场地布置，应根据（）来进行。A、宾客要求B、季节C、宾主身份D、宴会档次E、宴会性质
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考题 要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用物品。A、日期B、菜单的内容C、宴会的规格D、场地的大小
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考题 厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
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考题 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
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考题 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。A、规格B、标准C、性质D、菜肴的品种
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考题 面谈预订是宴会的预订方式之一。根据面谈得到的信息，逐项填写清楚宴请人和被宴请人的信息，宴会的时间、标准、人数、场地布置等信息所使用的表单叫做（）。A、宴会合同书B、宴会记录本C、宴会预订单D、宴会通知单
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考题 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。A、目的B、规格C、习俗D、餐别
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考题 宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。A、人数B、目的C、类型D、规格标准
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考题 布置宴会厅时，要根据（）、桌数，调整宴会厅的布局。A、宴会的性质B、客人的习惯要求C、领导的意图D、用餐档次
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考题 仅次于国宴的高规格宴会是（）。A、正式宴会B、家宴C、便宴D、迎宾宴
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考题 按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。A、规格B、目的C、时间D、餐别
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考题 按（）划分有素食宴会及清真宴会。A、宗教饮食习俗B、目的C、餐别D、规格
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考题 中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌B、正式宴会设有致词台C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗D、中餐宴会开始前必须做好场景布置
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考题 单选题高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。A 规格B 标准C 性质D 菜肴的品种
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考题 判断题宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）A 对B 错
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考题 多选题中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。A正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌B正式宴会设有致词台C国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗D中餐宴会开始前必须做好场景布置
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考题 单选题厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A 宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B 宴会菜单、特殊要求、用餐日期C 宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D 宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
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考题 单选题宴会厅的布置与装饰以宴会的（）和活动的（）为依据。A 类型、目的B 类型、时间C 时间、目的D 性质、时间
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