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高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至（）。

  • A、100℃左右
  • B、120℃左右
  • C、150℃左右
  • D、200℃左右

参考答案

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考题 用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾。普通铝锅却看不到这样的现象。对此，下列说法中正确的是：( )A.熄火后，锅内温度迅速降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾 B.熄火时，锅内温度仍然高于100℃，即使不冷却、不拿去限压阀，粥也在沸腾 C.熄火时，锅内温度仍然高于100℃，冷却后锅内气压比原来降低，所以重新沸腾 D.粥的流动性差，不易降温。熄火后即使不浇冷水、不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间
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考题 水在锅炉内受热，温度升高到一定值，其蒸汽压大于大气压力时，水就开始沸腾，这时的温度就叫该压力下的沸点。A对B错
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考题 在氟制冷系统中设置电磁阀的作用是（）。A、节约制冷剂B、防止液击C、防止失油D、提高设备效率E、防止排气压力过高压锅
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考题 高压锅灭菌的温度是（）
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考题 按使用能源划分，高压锅可以分为（）A、燃煤高压锅B、电高压锅C、燃气高压锅D、普通高压锅
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考题 用高压锅能较快地煮熟饭菜，主要原因是（）。A、高压锅的密闭性能好，减少了热量的损失B、高压锅能减小压强，降低沸点C、高压锅能增大压强，提高沸点D、高压锅材料的导热性能好
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考题 压力锅的优点在于它能保持较高的气压使锅内水的沸腾温度上升至（）左右。A、110℃B、120℃C、130℃D、140℃
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考题 水在锅炉内受热，温度升高到一定值，其蒸汽压大于大气压力时，水就开始沸腾，这时的温度就叫该压力下的沸点。
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考题 烘炉的主要目的是为了（）。A、烘干炉墙的水分B、烘干锅筒内的水分C、提高锅筒内水的温度D、提高炉膛内的温度
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考题 高压蒸汽灭菌法，是利用（）A、高压来提高灭菌锅内的温度B、高压而穿透物体C、热的穿透力D、高压蒸汽的穿透作用进行热传导E、高压锅内的高压灭菌
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考题 使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）。A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B、排尽锅内有害气体C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D、排尽锅内冷空气
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考题 使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。
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考题 家庭使用高压锅时，为什么应在常压下沸腾一段时间之后，再盖上泄压阀？
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考题 单选题用高压蒸气灭菌时必须让锅内冷空气充分逸出，待锅内蒸气压上升至所需压力时，控制热源，维持所需时间，一般为98066.5Pa表压，保持20min，这时锅内温度为（）℃。A 100B 115C 121D 126
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考题 多选题高压蒸汽灭菌法，是利用（）。A高压来提高灭菌锅内的温度B高压而穿透物体C热的穿透力D高压蒸汽的穿透作用进行热传导E高压锅内的高压灭菌
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考题 单选题下列关于生活常识的说法，不正确的是（　　）。A 洗衣粉所含成分中表面活性剂会破坏皮肤角质层，使皮肤变粗糙B 用高压锅煮食物熟得快些，这主要是因为高压锅增大了锅内气压，提高了水的沸点C 通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是铝D 夏天自来水管壁大量“出汗”，这常是下雨的征兆
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