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食醋生产中不需要的菌为()

  • A、米曲霉
  • B、酵母菌
  • C、乳酸杆菌
  • D、醋酸杆菌

参考答案

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考题 醋酸菌对食醋的贮存十分有利。() 此题为判断题(对,错)。

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考题 某流感病人,其家人准备用食醋熏蒸消毒空气,其所住房间为50m3的空间需用食醋多少ml?

考题 食用菌都是()养型生物,绝大数为()生,少数为()生或()生。

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考题 发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有()、()、()三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等,酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成,细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。

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考题 填空题在各类细菌中,普遍着生鞭毛的有()菌和()菌,具极生鞭毛的杆菌为(),一般不长鞭毛的菌是()

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考题 填空题食用菌都是()养型生物,绝大数为()生,少数为()生或()生。

考题 多选题参与食醋酿造的微生物类群有()A曲霉B酵母C大肠杆菌D丁酸梭菌E醋酸菌

考题 问答题综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因,怎样提高食醋质/和如何降低生产成本?

考题 单选题食醋生产中不需要的菌为()A 米曲霉B 酵母菌C 乳酸杆菌D 醋酸杆菌

考题 填空题食醋酿造主要微生物()、酵母菌、醋酸菌。

考题 单选题下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物()。A 乳酸菌B 醋酸菌C 曲霉菌D 酵母菌

考题 填空题发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有()、()、()三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等,酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成,细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。

考题 单选题酵母菌在食醋生产中的主要作用是()A 淀粉糖化B 产生醋酸C 产生色素D 酒精发酵