谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。A、赖氨酸B、天冬氨酸C、丙氨酸D、酪氨酸

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谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。

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考题食品防腐剂的作用机理？

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考题三氯蔗糖可以与其他传统的甜味剂配合使用，也可以单独使用，在很多食品中可代替（）。

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考题如何确定食品杀菌原则？

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考题分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？

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考题简述复合膨松剂的组成，每一类物质的作用，酸性物质产气速度的快慢。

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考题产品出厂检验后的试样应留样，以备复检使用。

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考题水产品食品原料的化学组成特点？

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考题巧克力起霜是由于其中的可可脂晶型的转变造成的。

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考题常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）、（）、（）、（）等。

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考题遗传工程中常用的基因载体是（）A、染色体B、质粒C、线粒体D、RNA片断

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