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食品防腐剂的作用机理?


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考题 食品防腐剂的作用机理?

考题 化学防腐剂使用时应注意哪些()。A、食品pH值下降,防腐作用上升;B、不同防腐剂的抑菌谱不同;C、不同的防腐剂之间有协同作用;D、化学防腐剂一般比较易溶于水,应先溶解后再添加。

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考题 问答题防腐剂防腐作用的机理是什么?

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考题 问答题简述防腐剂的作用机理。

考题 问答题谈谈乳化剂的稳定作用机理,以及乳化剂在食品中的作用。

考题 多选题化学防腐剂使用时应注意哪些()。A食品pH值下降,防腐作用上升;B不同防腐剂的抑菌谱不同;C不同的防腐剂之间有协同作用;D化学防腐剂一般比较易溶于水,应先溶解后再添加。

考题 问答题试述食品防腐剂的作用机理。