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论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。


参考答案

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考题 原料分级的目的在于()。A、质量上乘B、形象美观C、获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D、加工方便

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考题 判断题就成熟度而言,果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。A 对B 错

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考题 问答题论述果蔬原料烫漂的意义和方法。

考题 单选题原料分级的目的在于()。A 质量上乘B 形象美观C 获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D 加工方便

考题 问答题论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。

考题 问答题简述园艺产品的采收标准(测量果蔬成熟度的指标)。

考题 填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。

考题 问答题论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。

考题 判断题机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少;缺点为效率低、成本高。A 对B 错

考题 填空题果蔬原料根据其成熟度的不同,一般可划分成绿熟、()和()。