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调水油,其油与水的适宜混合比为()。
- A、1:10
- B、5:1
- C、10:1
- D、20:1
参考答案
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考题
水油面制作工艺中,制面坯正确的方法是:( )。
A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀B.先将油与面混合,现再加入水和均匀C.先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯
考题
关于乳化剂的制备,错误的是A.复合乳采用一步乳化法制备,必须同时加入亲水和亲油乳化剂
B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分,且油、水两相有适当的相体积比
C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时,可使用混合乳化剂
D.湿胶法是乳化剂先与水混合,再加入油乳化的方法
E.干胶法是乳化剂先与油混合,再加入水乳化的方法
考题
滑油抗乳化度是指()A、滑油与水混合乳化快慢的指标B、滑油与水混合后乳化程度的指标C、滑油在水中溶解度大小的指标。D、滑油与水搅拌乳化后,在一定条件下静置达到油水完全分离所需时间长短的指标
考题
单选题滑油抗乳化度是指()A
滑油与水混合乳化快慢的指标B
滑油与水混合后乳化程度的指标C
滑油在水中溶解度大小的指标。D
滑油与水搅拌乳化后,在一定条件下静置达到油水完全分离所需时间长短的指标
考题
单选题计算的溢流密度是0.12~0.36g/cm3则为()。A
油与气或水与气的混合物B
油或油水混合物C
油D
气体
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