白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。()

此题为判断题(对，错)。

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考题产能营养素中消化率最高的是脂肪。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题产能营养素中消化率最高的是蛋白质。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是()。A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C、鸡蛋一定要熟吃D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

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考题已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。

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考题鸡蛋和豆浆属于相克的两种食物，若同时吃下鸡蛋和豆浆，鸡蛋的营养将不能够被有效吸收，影响食疗功效。()

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考题以下几种食用鸡蛋的方法中，消化吸收率最高的是（）A炒鸡蛋B荷包蛋C生鸡蛋D煮鸡蛋

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考题 17、鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成平衡，在动物性蛋白中消化率最高

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考题鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成平衡，在动物性蛋白中消化率最高

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考题蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。

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