()方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳。 A、酒精实验B、热稳定性实验C、抗菌实验D、抗氧化实验

题目内容（请给出正确答案）

()方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳。

A、酒精实验

B、热稳定性实验

C、抗菌实验

D、抗氧化实验

参考答案

考题将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内，引起的胃液分泌特点是（）A酸度高，消化力高B酸度高，消化力低C酸度低，消化力高D酸度低，消化力低E酸度低，消化力高，黏液多

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考题对原料乳进行滴定酸度测定时，一般用0.1 mol/L 的（）滴定，计算乳的酸度。A．KOHB．NaOHC．纯碱

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考题【多选题】生产超高温灭菌乳的原料质量要求高，下列的那些检验指标不适宜于（）A．酒精酸度阳性乳B．160T以上的高酸度乳C．160T的牛乳D．牛乳盐离子不平衡的牛乳E．初乳

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考题下列不能作为常规加工用原料乳的是（）。A．常乳B．初乳C．末乳D．乳房炎乳E．高酸度酒精阳性乳

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考题 8、牛乳的酸度指乳的总酸度，包括自然酸度和发酵酸度。

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考题【多选题】31.生产超高温灭菌乳的原料质量要求高，下列的那些检验指标不适宜于（)超高温灭菌乳加工。A．酒精酸度阳性乳B．160T以上的高酸度乳C．160T的牛乳D．牛乳盐离子不平衡的牛乳E．初乳

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考题【单选题】用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A．酒精酸度检验阳性B．酸度是220TC．酸度是160TD．初乳

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考题【名词解释】高酸度酒精阳性乳

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考题【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为（）A．大于160TB．大于180TC．大于200TD．大于240T

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