畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。 A、1/5B、1/4C、1/3

题目内容（请给出正确答案）

畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。

A、1/5

B、1/4

C、1/3

参考答案

考题畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（）

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考题下列对动物性食物中铁的描述,正确的是() A.是血红素铁的主要来源B.肉类以非血红素铁为主C.乳类是富含铁的食物D.蛋黄铁的吸收率最高E.鱼类铁的含量极高

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考题对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A．含量较高B．主要存在于蛋清中C．人体吸收率较高D．营养价值很低E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合

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考题畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源。()

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考题下列有关铁吸收的描述哪一项是正确的A、食物中磷酸、草酸、植物酸有利于铁的吸收B、大豆及菠菜中铁的吸收率较高C、肉类中铁吸收率较高D、胃液中盐酸有碍于铁的吸收E、同时摄入果糖、氨基酸均不利于铁的吸收

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考题对于鸡蛋中铁的叙述正确的是A.含量较高B.营养价值很低C.人体吸收率较高D.主要存在于蛋清中E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

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考题对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（　　）。A.含量较高 B.主要存在于蛋清中 C.人体吸收率较高 D.营养价值很低 E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

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考题 41、下列说法正确的是A．血红素铁主要存在于动物性食品中B．维生素D促进铁的吸收C．非血红素铁的吸收率比血红素铁的吸收率高D．胃酸抑制铁的吸收

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考题 101、畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在,消化吸收率很低。

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