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101、畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在,消化吸收率很低。

参考答案和解析
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考题 畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）
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考题 关于食物中铁的说法正确的是() A、动物食物中的铁是非血红素铁B、动物食物中的铁吸收率低C、母乳与牛乳含铁量均高D、植物性食物中的铁吸收率低E、食物中的铁以Fe3+的形式吸收
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考题 膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。 A、1/5B、1/4C、1/3
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考题 铁主要以血红素铁和非血红素铁两种形式存在于食物中。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 铁主要以______的形式存在于食物中。 A.血红素铁B.非血红素铁C.铁蛋白D.细胞色素酶
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考题 食物中铁的存在形式是( )A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁E.贮存铁
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考题 动物性食物铁吸收率高，主要是由于( )A、植酸含量低B、草酸含量低C、维生素C含量高D、主要以血红素铁的形式存在
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考题 因为动物全血、肝、肌肉中的铁都是血红素铁，所以吸收率高。
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考题 植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
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考题 畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源
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考题 食物中铁的存在形式是（）A、血红素铁B、非血红素铁C、血红素铁和非血红素铁D、功能性铁E、贮存铁
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考题 血红素在血液中主要以血红蛋白的形式存在。
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考题 非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。
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考题 膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。
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考题 动物性食品中铁的吸收率高，主要是由于（）A、磷酸含量低B、以Fe（OH）3络合物形式存在C、草酸含量低D、主要以卟啉铁的形式存在
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考题 血红素铁吸收率比非血红素铁吸收率低。
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考题 肉类铁含量丰富，且吸收率高，其主要原因是（）A、肉类富含B族维生素，可促进铁吸收B、肉类中的铁主要以卟啉铁形式存在，故吸收率高C、肉类富含维生素A可促进铁吸收D、肉类富含维生素D可促进铁吸收E、肉类富含磷，可促进铁吸收
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考题 畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。
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考题 单选题动物性食物铁吸收率高，主要是由于( )A 植酸含量低B 草酸含量低C 维生素C含量高D 主要以血红素铁的形式存在
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考题 判断题畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源A 对B 错
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考题 填空题畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。
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考题 判断题畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。A 对B 错
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考题 单选题食物中铁的存在形式是（）A 血红素铁B 非血红素铁C 血红素铁和非血红素铁D 功能性铁E 贮存铁
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考题 单选题植物性食物中铁的主要存在形式是（　　）。A 血红素铁B 非血红素铁C 血红素铁和非血红素铁D 功能性铁
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考题 单选题畜肉中铁的含量以（　　）最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。A 肌肉B 肝脏C 血D 脑
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考题 判断题膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。A 对B 错
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