打皮手法只有米字型打法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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打皮手法只有米字型打法。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题在单打的打法类型中，一般认为积极的打法是（）。A.压后场底线B.打四方球C.拉开突击

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考题把筋度小的面胚滚圆压扁或捏成窝形的制皮手法叫( )。 A、开皮B、打皮C、拍皮D、捏皮

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考题将面团或面胚加工成胚皮的手法有捏皮、开皮、拍皮、打皮、( )等。 A、开酥B、摺叠C、开大酥、开小酥D、抄拌、搅和

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考题手工锻造大锤的打法有抱打、抡打、横打三种。() 此题为判断题(对，错)。

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考题手锤的打法可分立打、坐打两种。() 此题为判断题(对，错)。

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考题制作饺子皮时用()手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件A、开皮B、打皮C、拍皮D、捏皮

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考题头顶向前刮拭的操作手法正确的是（）。A重手法B轻手法C震颤法D拍打法

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考题不同的打法对应不同的站位，弧圈球打法距离球台为A．30厘米以内B．30-50厘米C．0.5-1米D．一米以外

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考题 1、不同的打法对应不同的站位，弧圈球打法距离球台为A．30厘米以内B．30-50厘米C．0.5-1米D．一米以外

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