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劈、斩是指对带骨及质地软性原料采取的另一种直刀法。( )

此题为判断题(对,错)。


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考题 直刀劈适于(),带骨,硬性的原料.A.体小B.量轻C.体重D.体大

考题 劈是将大型,带骨的原料用刀对准,砍成两半的一些刀法此题为判断题(对,错)。

考题 跟刀劈是刀刃嵌牢在原料要斩的部位上,刀与原料同时起落的一种刀法.此题为判断题(对,错)。

考题 ()是将一些大型,带骨的原料用刀对准,砍成两半的一些刀法.A.锯B.铡C.劈D.斩

考题 基本刀法中只有( )可用于加工带骨的原料。 A、直刀法B、平刀法C、斜刀法D、混合刀法

考题 斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 ( )是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。 A.跳刀B.推拉刀C.劈、斩D.直切

考题 直刀法的基本类型包括()。 A、劈、剁、斩B、切、剁、砍C、剞、旋、刮D、排、抖、削

考题 直刀法包括()几种A、直切、推拉切、劈、斩、片B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀D、直切、推拉切、劈、片、跳刀