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羊肋条肉属______羊肉。

A.四级

B.三级

C.二级

D.一级


参考答案

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考题 下列选项中,属于一级羊肉的是()。A.肋条肉B.脊背肉C.腱子肉D.前腿肉

考题 羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

考题 羊的()肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。 A.前腿B.肋条C.后腿D.背脊E.胸脯

考题 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,特点是肉质较嫩,肉色红润,属一级羊肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 羊脊背肉肉质较嫩,肉色红润,属______羊肉。 A.四级B.三级C.二级D.一级

考题 羊肋条肉的特点是______,肥肉筋膜较多,肉质较好。 A.肥瘦夹层B.肥多瘦少C.肥少瘦多D.肥瘦各半

考题 羊肋条肉又称______,位于肋骨之上。 A.胸肉B.肋肉C.腰窝D.三岔

考题 羊前胸肉肉质嫩,属______羊肉。 A.一级B.二级C.三级D.四级

考题 羊脊背肉的特点是( ),肉色红润,属一级羊肉。A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老