每克球状蛋白质能结合______水。 A.0.8～1.0 gB.0.6～0.7 gC.0.4～0.5 gD.0.2～0.3 g

题目内容（请给出正确答案）

每克球状蛋白质能结合______水。

A.0.8～1.0 g

B.0.6～0.7 g

C.0.4～0.5 g

D.0.2～0.3 g

参考答案

考题每克蛋白质能产生能量A.1kcalB.4kcalC.7kcalD.9kcalE.11kcal

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考题每克蛋白质能产热量为（）

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考题每克球状蛋白质能结合()克水。A.0.8~1.0B.0.6~0.7C.0.4~0.5D.0.2~0.3

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考题动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在()。A.0.2～0.3gB.1.5～1.6gC.3.6～3.7gD.6.4～6.5g

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考题每克蛋白质能产热量为A．1kcalB．4kcalC．7kcalD．9kcalE．11kcal

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考题球状蛋白质中有亲水性侧链的氨基酸残基常位于分子表面并与水结合，有__侧链的氨基酸位于分子的内部。

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考题 37、糖原的储存必须与水结合在一起，每克糖原大约可结合多少水A．2B．1C．3D．5

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考题糖原的储存必须与水结合在一起，每克糖原大约可结合多少克水A．3B．2C．1D．5

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考题【填空题】10．球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。

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