温油炸适合于( )的品种。 A、口感松软带汁B、口感脆硬无馅C、口感酥脆带馅D、口感松脆无馅

题目内容（请给出正确答案）

温油炸适合于( )的品种。

A、口感松软带汁

B、口感脆硬无馅

C、口感酥脆带馅

D、口感松脆无馅

参考答案

考题油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为( )引起的。 A.低油温炸制B.新鲜油炸制C.高油温炸制D.旧油炸制

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考题油炸食物时，要先将食物( )，以免引起食油爆溅，灼伤人体。A.的水沥干B.洗干净C.晒干D.用温油炸

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考题特别适合于含吐温类液体药剂防腐的是（）

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考题爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于多孔粒状铵油炸药和重铵油炸药。此题为判断题(对，错)。

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考题炸制酥排叉时应用温油炸制

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考题炸制酥排叉时应用温油炸制。

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考题柔性制造系统适合于（）生产。 A多品种、小批量 B成批大量 C大批量品种固定A．AB．BC．CD．D

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考题所有蓝莓品种圴适合于全国各地栽培（）。

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考题 7、采用温油炸的方法，生坯下锅后要用工具迅速翻动，而热油炸一般不能用力翻动。（）

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