懂得鉴别大米和原料的质量,掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的。 A、煎炸岗B、熟笼岗C、肠粉岗D、案板岗

题目内容（请给出正确答案）

懂得鉴别大米和原料的质量,掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的。

A、煎炸岗

B、熟笼岗

C、肠粉岗

D、案板岗

参考答案

考题关于石油化工工艺操作防火要求,说法正确的是( )A.防止跑、冒、滴、漏B.严格掌握原料的配比C.防止加料过慢过少D.注意物料的投料顺序E.要保证原材料和成品的质量

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考题应熟练掌握中药饮片的鉴别技术，有能力对经营各环节出现的质量问题做出正确判断和处理得人是（）

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考题鉴别原料质量的最基本的依据是原料的()。 A.内在品质B.成熟程度C.新鲜程度D.清洁卫生程度E.风味特性

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考题大米一般从外观、( )、气味等方面来鉴别其质量的优劣。 A、透明度B、光泽C、光亮度D、颜色

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考题要掌握在不同季节选用不同的材料的技巧,推出不同的点心品种,技术全面是( )岗操作人员的必须具备的技能。 A、主管B、副主管C、案板岗D、点心部

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考题下列产品可以采用声望定价的是()。A、质量不易鉴别的产品B、生活必需品C、非生活必需品D、便利品

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考题下列不属于质量计划内容的是（　）。 A.明确各层次的质量目标和质量管理职能 B.明确实现质量目标的过程顺序 C.确定和提供实现质量目标必需的资源 D.实现质量目标的进度安排

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考题鉴别大米的（）以米粒表面和背沟留皮的多少为依据

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考题日本清酒是采用大米为原料酿制生产的发酵酒，度数处于黄酒和白酒之间。

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