莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。

此题为判断题(对，错)。

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考题制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500

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考题层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及()。A.筋道爽滑B.绵细软滑C.黏糯柔软D.口味酥香

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考题制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。 A.100gB.300gC.400gD.500g

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考题炒制莲蓉馅时,油要一次倒入锅内,让油全部与莲蓉融合。() 此题为判断题(对，错)。

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考题豆蓉馅的特点是清香软滑、()、有浓郁的豆香味。 A.甜中带香B.甜中带辣C.甜中带咸D.软滑香甜

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考题生炒菜的特点是()。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润

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考题优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。此题为判断题(对，错)。

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考题下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。A.可使制品口感清香、有鲜果味道B.可使苹果更加入味C.可使口感更加香滑柔软D.可缩短烘烤时间

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考题生炒菜的特点是（)。A．鲜香脆嫩B．松软鲜嫩C．柔软滑嫩D．酥香滋润

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