餐饮经营中原料成本属于（）A.边际成本B.变动成本C.固定成本D.附加成本

题目内容（请给出正确答案）

餐饮经营中原料成本属于（）

A.边际成本

B.变动成本

C.固定成本

D.附加成本

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考题餐饮价格的组成主要有原料成本、经营费用以及营业税和（）A.人工费用B.利润C.边际成本D.毛利

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考题 ()不属于餐饮原料的质量控制范畴。 A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制

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考题餐饮企业经营管理的核心目标和任务是______。 A.加强成本核算B.降低餐饮成本C.为顾客提供优质服务D.确定核算方法E.计算原料成本F.核算人工成本

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考题餐饮经营过程中的工资、贷款利息、房屋租金和折旧费都属于固定成本。()

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考题餐饮原料采购费属于()。A.可控成本B.不可控成本C.单位成本D.间接成本

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考题 ()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。 A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本

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考题餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的( )。A.毛利额B.成本C.原料成本D.人工费用

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考题【填空题】食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。

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考题下列选项中不正确的是：A．食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品B．食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品C．餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求D．餐饮服务提供者采购食品对原料无要求

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