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梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。
A.3—5克
B.5—8克
C.8—10克
D.10—20克
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考题
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干
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