在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。A.油条B.水饺C.伊府面D.家常饼

题目内容（请给出正确答案）

在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。

A.油条

B.水饺

C.伊府面

D.家常饼

参考答案

考题面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

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考题以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。A.葱油麻饼B.伊府面C.糍饭糕D.煎饺E.烩饼

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考题在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A.回勺面B.炸春卷C.伊府面D.馅饼

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考题下列属于干烙制品的是()。 A.面包B.春饼C.蛋糕D.葱油家常饼

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考题在烤制工艺中,熟制品种的质感和()不同,则烤制的时间也不同。 A.形态B.体积大小C.口味D.形状

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考题医师处方写酒军时，应付的炮制品种是A.熟大黄 B.酒炙清宁片 C.生大黄 D.酒炙大黄 E.酒炙熟大黄

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考题在下列制品中属于轻馅品种的是（）。A．包子B．叉烧包C．水饺D．三丁包

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考题 6、下列属于冷藏类日配商品的是A．乳制品B．鲜果汁C．豆制品D．速冻水饺

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考题以下品种中（）是采用物理膨松法制作。A．油条B．花卷C．黄油蛋糕D．包子

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