在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A.回勺面B.炸春卷C.伊府面D.馅饼

题目内容（请给出正确答案）

在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。

A.回勺面

B.炸春卷

C.伊府面

D.馅饼

参考答案

考题是热水面坯制作而成的。A.炸饺子B.炸回头C.炸春卷D.炸包子

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考题山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【】并称我国的五大名面。A．武汉热干面B．兰州拉面C．河南烩面D．阳春面

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考题以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。A.葱油麻饼B.伊府面C.糍饭糕D.煎饺E.烩饼

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考题山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A.担担面B.伊府面C.拨鱼面D.炸酱面

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考题在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。A.油条B.水饺C.伊府面D.家常饼

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考题春卷的熟制方法为()。 A.煮B.蒸C.炸D.烙

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考题京式面点品种多样,其中包括春卷、葱油饼、豌豆黄、龙须面、烧卖、蟹壳黄等。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮

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考题我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）

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