在下列字义中，表示化学味觉的是()。A、嫩B、酸C、脆D、软

题目内容（请给出正确答案）

在下列字义中，表示化学味觉的是()。

A、嫩

B、酸

C、脆

D、软

参考答案

考题川菜口味特点是:()、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。 A、焦、苦B、甜、咸C、涩、焦D、苦、涩

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考题川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。 A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑

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考题在下列字义中，表示物理味觉的是()。A、糯B、香C、甜D、鲜

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考题贴菜的质感特色有( )。A.上层脆香B.下层脆香C.上层软嫩D.下层软嫩E.外脆肉嫩

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考题所谓“触美”即是()作用的结果，如老、嫩、凉、热等现象。A、化学反应B、物理反映C、化学味觉D、物理味觉

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考题贴菜的质感特色有______。 A.上层脆香B.下层脆香C.上层软嫩D.下层软嫩E.外脆内嫩

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考题化学味觉感受到的味知觉是苦、甜、咸、辣、酸、香、脆、嫩等。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列菜肴中()不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、嫩配嫩“的原则。A.油泡双脆B.大良炒牛奶C.韭黄炒鸡丝D.腰果鸡丁

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考题在下列字义中，表示化学味觉的是()。A.硬B.酸C.脆D.软

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