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西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

A.热传导

B.传导热

C.烘烤热

D.导航热

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考题 炉膛内烟气对水冷壁的换热方式是()。A.辐射换热B.对流换热C.导热和辐射换热D.传导
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考题 加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类A、辐射传热和对流传热B、传导传热和辐射传热C、辐射传热和传导传热D、电子传热和辐射传热
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考题 水冷壁的主要作用有()。 A、吸收炉膛内的高温辐射热量以加热工质 B、使烟气得到冷却 C、可以保护炉墙 D、保证蒸汽品质 E、比采用对流管束节省钢材
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考题 炉膛内烟气对水冷壁的传热方式主要是（）换热。A对流；B导热和对流；C对流和热辐射；D热辐射。
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考题 1、电烤箱的工作原理，主要是通过（）转换的共外线辐射热、炉膛内热空气的对流热以及露堂内金属板热传导的方式，使制品上色成熟的。A．燃烧B．电能C．加热管D．光能
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