出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。A.涨发率B.次品率C.损耗率D.净材率

题目内容（请给出正确答案）

出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。

A.涨发率

B.次品率

C.损耗率

D.净材率

参考答案

考题不是出材率的同类名称。A.损耗率B.涨发率C.熟品率D.拆卸率

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考题净料单位成本是( )的比值。A.净料重量与出材率B.毛料单价与出材率C.毛料重量与出材率D.净料单价与出材率

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考题净料单位成本是______之比。 A.净料重量与出材率B.毛料重量与出材率C.毛料单价与出材率D.净料单价与出材率

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考题出材率在烹饪行业中常使用的名称有______熟品率、生料率等。 A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率F.苇料率

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考题净料单位成本是()的比值。A.挣料重量与出材率B.毛料单价与出材率C.毛料重量与出材率D.净料单价与出材率

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考题净料率有______、生料率和成品率之分。 A.配料率B.主料率C.毛料率D.半成品率

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考题净料率用百分数表示,在饮食行业中又称______。 A.原料率B.成品率C.拆卸率D.毛料率

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考题出材率的名称很多,烹饪行业常使用的名称有() 、熟品率、生料率等。 A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率F.毛料率

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考题加工前原料的重量是( )之比。A、净料重量与出材率B、损耗重量与出材率C、净料重量与损耗率D、毛料重量与损耗率

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