食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体()或生理上的改变，出现疾病状态。A.原则性B.操作性C.习惯性D.功能性

题目内容（请给出正确答案）

食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体()或生理上的改变，出现疾病状态。

A.原则性

B.操作性

C.习惯性

D.功能性

参考答案

考题食品受到污染后，在一定条件下，对生物体可能产生一定的毒性。此题为判断题(对，错)。

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考题食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体功能性或()的改变，出现疾病状态。A.原则上B.习惯上C.心理上D.生理上

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考题真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵D.在食品中分化而改变食品的风味E.在食品中死亡而引起食源性疾病

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考题真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A．在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B．在食品中增殖而引起菌血症C．在食品中代谢而引起食品发酵D．在食品中分化而改变食品的风味E．在食品中死亡而引起食源性疾病

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考题食品中多环芳烃的主要来源是A、环境污染B、食品中微生物在一定条件下合成C、食品在烘烤或熏制时的直接污染D、在柏油路上晒粮食使粮食受到污染E、高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成

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考题以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是( )。A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成 B.食品在加工烹调过程中产生 C.食品本身含有的天然成分 D.食品在进入人体后通过代谢产生 E.食物受污染产生或含有致癌物

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考题食品中多环芳烃的主要来源是A.食品中微生物在一定条件下合成 B.高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成 C.在柏油路上晒粮食使粮食受到污染 D.环境污染 E.食品在烘烤或熏制时的直接污染

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考题中毒（Poisoning）是指生物体受到毒物作用引起（）改变后出现的疾病状态。A．功能性或器质性B．体质和免疫力C．机体病理过程D．.器质性病变

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考题【单选题】以下（）途径污染食品是错误的。A．食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；B．食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。C．在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。D．熟食物品包装不严，运输过程中受到污染。

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