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制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，专人专用，以免交叉污染。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。
A.生熟分开B.单独放置C.可以混用D.交叉污染
考题
下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是()A.应定期去除手冲壶内的水垢B.使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后，首先用温水清洗C.手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后，用干燥的专业口布擦拭D.手冲壶过滤杯每次制作咖啡后，须进行消毒
考题
关于手卫生时机叙述错误的是()。
A.开始操作前或操作结束后应洗手或用快速手消毒剂擦手B.从同一患者污染部位移到清洁部位时应洗手或用快速手消毒剂擦手C.接触不同患者、进入不同护理单元、清洗不同机器时应洗手或用快速手消毒剂擦手并更换手套D.脱手套后无须进行手卫生
考题
端托服务要求操作人员的手要进行消毒后方可进行理盘、装盘、端托服务，以免造成对食品的污染。
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