黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。A.浑浊B.纯净C.洁白D.单纯

题目内容（请给出正确答案）

黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。

A.浑浊

B.纯净

C.洁白

D.单纯

参考答案

考题黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。 A.油脂B.蛋白质C.奶油D.脂肪

查看答案

考题人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有()A.人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B.人乳与牛乳提供的能量想等C.人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D.人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多

查看答案

考题盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用（）A．调节样品比重B．形成酪蛋白钙盐C．破坏有机物D．促进脂肪从水中分离出来

查看答案

考题不同品种乳牛产生的牛乳油酸含量不同，牛乳油酸含量越高，乳脂肪制成的奶油越软。

查看答案

考题以下测定脂肪的方法中，不属于牛乳脂肪测定的是（）A．巴氏法B．盖勃法C．碱水解法（罗紫-哥特里法）D．酶水解法

查看答案

考题形成牛乳风味的主要物质是______________。A．乳蛋白B．乳脂肪C．乳糖D．矿物质

查看答案

考题不同品种乳牛产生的牛乳油酸含量不同，牛乳油酸含量越高，乳脂肪制成的奶油越硬。

查看答案

考题【判断题】乳脂肪以乳脂肪球微粒的形式分散在液体的牛乳中（√)A．Y.是B．N.否

查看答案

考题【判断题】脂肪球的直径越小,上浮速度越快,大脂肪球含量多的牛乳,稀奶油比较容易分离出来。（× )A．Y.是B．N.否

查看答案

热门标签