鱼翅是鲸鱼和鳐鱼的鳍加工成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

鱼翅是鲸鱼和鳐鱼的鳍加工成的干制品。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题鱼翅主要以()供使用。 A.骨质鳍条B.翅根C.角质鳍条D.盾鳞

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考题鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称()，此鳍翅多肉少，质量最好。A、翼翅B、上青翅C、勾尖D、劈刀翅

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考题用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，翅板宽大，板面鼓壮，质鳞大，紧密而光滑，褐色，有光泽，透光清晰，无鳍钙化阴影。这种鱼翅被称为()。A、群翅B、披刀翅C、青翅D、黄肉翅

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考题在下列内容中,符合鱼翅涨发加工的选项是( )。 A.清除翅中的肉组织、筋膜、鳍条和鳍棘B.采用泡烫的方法进行褪砂C.采用蒸焖方法进行脱胺处理D.控尽水分浸泡在油脂中存放

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考题鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。 A.大马哈鱼B.鲨鱼C.金枪鱼D.鳐鱼E.大黄鱼

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考题明翅是小型鲨鱼的鳍去皮、去骨后的加工制品。() 此题为判断题(对，错)。

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考题【判断题】现代干肉制品的加工主要目的是加工成肉制品，满足消费者的各种喜好。A．Y.是B．N.否

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考题 2、登陆成功的那一支鱼类是（）A．辐鳍鱼类B．肉鳍鱼类C．软骨鱼类D．鲸鱼类

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