明翅是小型鲨鱼的鳍去皮、去骨后的加工制品。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

明翅是小型鲨鱼的鳍去皮、去骨后的加工制品。()

此题为判断题(对，错)。

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考题鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称()，此鳍翅多肉少，质量最好。A、翼翅B、上青翅C、勾尖D、劈刀翅

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考题鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。 A、去鳍、去尾B、去鳃、去尾C、去鳍、去内脏D、去鳃、去内脏

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考题整鸡出骨的第一步是( )。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨

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考题龟甲的净制方法是A、去头尾B、去残肉C、去皮骨D、去芦E、去心

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考题金樱子净制加工的方法是A、去皮壳B、去心C、去毛D、去瓤E、去枝梗

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考题按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。A.青翅B.明翅C.翅饼D.水盆翅

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考题龟甲的净制方法是A:去头尾B:去残肉C:去皮骨D:去芦E:去心

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考题净制龟甲的方法是A:去头尾B:去残肉C:去皮骨D:去芦E:去心

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