蒸制时生坯摆屉是根据制品的()在蒸屉上垫上屉布、纸、菜叶或在屉的表面刷一层油。 A.不同特点B.不同大小C.不同时间D.不同火力

题目内容（请给出正确答案）

蒸制时生坯摆屉是根据制品的()在蒸屉上垫上屉布、纸、菜叶或在屉的表面刷一层油。

A.不同特点

B.不同大小

C.不同时间

D.不同火力

参考答案

考题同时屉行抗辩权

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考题制品蒸制成熟后不要马上下屉，以免成品与屉布粘连而影响质量。此题为判断题(对，错)。

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考题制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。A.急火旺气B.小火C.微火D.中火

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考题将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平,上旺火沸水蒸制()即成蛋糕片。 A.7~8minB.15minC.20minD.25min

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考题将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平,上小火沸水蒸制7~8min即成蛋糕片。() 此题为判断题(对，错)。

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考题 2、传统底部安装的木质抽屉滑道结构不包括。A．托屉撑B．导向条C．压屉撑D．滑道

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考题【多选题】抽屉由哪些零件构成？A．屉面板B．屉旁板C．屉底板D．屉背板

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考题屉滑道可安装在抽屉旁板的底部、中间或上沿。

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考题【多选题】关于抽屉表述正确的是？A．抽屉可以分为普通抽屉和装饰性抽屉B．抽屉安装在柜体内无法完全拖出C．抽屉由屉面板、屉旁板、背板（屉堵）和屉底板组成D．抽屉的底板多用10mm厚的中纤板

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