松子、腰果、花生米等原料适用于______炸制。 A.高温油B.焐油C.油泼D.油淋

题目内容（请给出正确答案）

松子、腰果、花生米等原料适用于______炸制。

A.高温油

B.焐油

C.油泼

D.油淋

参考答案

考题关于脆皮炸的讨论，只有()是正确的。A、”原料炸前须先用卤水滚至熟透”B、”急用时，上糖浆后即可炸制”C、”选用三鸟为原料”D、”可以淮盐、喼汁为佐料”

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考题核桃仁、榛子、扁桃仁和( )并称为世界四大干果。A、花生仁B、腰果仁C、松子仁D、白果

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考题 ()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A、清炸B、软炸C、干炸D、酥炸

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考题下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。A．松子B．核桃C．莲子D．腰果E．银杏

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考题炸焖法适用于鱼类原料。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题焐油适用于炸制花生米、腰果等干果类原料。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题适用于焐油法炸制的原料是______。 A.油淋鸡、松子B.香酥鸡、桃仁C.腰果、花生米D.杏仁、香酥鸭

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考题利用裸子植物种子的干果是______。 A.莲子B.核桃C.白果D.松子E.腰果

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考题下列食物中，属于油脂类坚果的有（　　）。 A.松子 B.核桃 C.莲子 D.腰果 E.银杏

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