问题
单选题下列属于蛋白质化学评分法的是（）A
蛋白质的消化率B
氨基酸评分C
蛋白质利用率D
蛋白质功效比值
问题
单选题下列哪个选项不属于宏量营养素（）A
蛋白质B
矿物质C
碳水化合物D
脂肪
问题
填空题小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）
问题
单选题肾病综合症饮食治疗配制食谱时以下哪种食物可以选用（）A
咸鱼B
咸肉C
鸡蛋清D
卤豆干E
方便面
问题
单选题在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是（）？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素CA
①②③B
②③④C
③④⑤D
②④⑤
问题
单选题膳食调查方法中最准确的方法是（）A
称重法B
查帐法C
化学分析法D
回顾调查法
问题
单选题下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？（）A
维生素AB
维生素DC
维生素ED
维生素K
问题
多选题“标准人”概念可用于（）A计算平均每人每日营养摄入量B比较不同人群营养素摄入水平C比较不同人群能量摄入量水平D编制集体食堂食谱E计算某人群混合系数
问题
多选题营养不良高危人群可以按照如下哪些特征确定分类（）A根据年龄分组B根据职业分组C社会经济水平D受教育程度E民族、信仰等
问题
单选题人们健康的生活方式概括有一个中心，两个基本点，三大快乐和四块基石。其中三大快乐是指助人为乐、（）、自得其乐。A
笑口常乐B
知趣为乐C
知足常乐D
高兴快乐
问题
单选题大豆类食品的限制氨基酸是（）A
赖氨酸B
蛋氨酸C
胱氨酸D
苏氨酸E
牛磺酸
问题
单选题大学生食堂食谱应充分考虑保证身体健康和（）的原则A
地区差异B
经济实忘惠C
青春期特点D
成人化
问题
多选题食物中毒的发病特点为（）A人与人之间可直接传染B潜伏期短C中毒病人有相似的食物史D中毒病人有相似的临床症状E中毒由动物性食品所引起