白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,______,清淡爽口。 A.家常味型B.咸甜兼备C.本味俱在D.不用麻辣

题目内容（请给出正确答案）

白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,______,清淡爽口。

A.家常味型

B.咸甜兼备

C.本味俱在

D.不用麻辣

参考答案

考题凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是( )，这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。A、新鲜生脆B、脂肪含量低C、新鲜D、含蛋白质丰富

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考题拌与炝具有()的特点。A、拌的清脆爽口、炝的口味清淡B、拌的清脆爽口、炝的色泽鲜艳C、拌的色泽鲜艳、炝的口味清淡D、拌的口味清淡、炝的清脆爽口

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考题 ()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。 A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜

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考题油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。 A.色泽红润B.醇香味浓C.清淡爽口D.干香酥脆E.鲜香脆嫩

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考题白煮菜的特点是白嫩鲜香,本味俱在,清淡爽口。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题专家预测，未来饮食趋向于()A.低油、低盐、低热量B.本色、原味、清淡C.清鲜、雅淡、爽口D.以上都对

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考题泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。 A、质地独特B、风味独特C、原料独特D、种类独特

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考题浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

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考题广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜

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