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()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。

A、杭州菜

B、安徽菜

C、苏州菜

D、宁波菜


参考答案

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考题 ()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。 A、济南菜B、广东菜C、福州菜D、胶东菜

考题 浙江菜由杭州、()、绍兴菜组成。 A、泉州菜B、宁波菜C、福州菜D、徽州菜

考题 胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。 A、原汁厚味B、清汁鲜味C、厚汁厚味D、厚汁原味

考题 福建菜的特点是色彩绚丽,味鲜而(),略带酸甜。 A、微辣B、脆嫩C、清淡D、汁浓

考题 下列关于浙菜的表述正确的是( )。A.杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分B.杭州菜善烹淡水鱼虾C.宁波菜善于烹制海鲜D.绍兴菜富有乡村风味

考题 ()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。 A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、福州菜

考题 取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重的浙江地方菜是( )。A.杭帮菜 B.宁波菜 C.温州菜 D.绍兴菜

考题 浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主,烹饪上讲究“二轻一重”,指的是轻盐、轻芡、重刀工。

考题 浙江菜由杭州菜及()菜组成,其中以杭州菜为代表。A、苏州B、宁波C、绍兴D、南京

考题 浙江菜系简称浙菜,由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成,其中以宁波菜为代表。

考题 潮州菜的特色是()。A、口味清淡鲜美B、擅长烹制海鲜C、多素菜D、擅长砂煲菜

考题 以下对“宁波菜”描述正确的选项是()。A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B、取料以海鲜为主C、注重“咸鲜合一”,口味较重,讲究鲜嫩、软滑D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种

考题 浙江菜由()、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。A、杭州B、温州C、金华D、义乌

考题 宁波菜鲜咸合一,以爆、炒、烩、炸为主。

考题 拌菜的口味特点是()。A、酸甜B、鲜咸C、香辣D、多样

考题 徽菜由哪些地方菜组成,以烹制什么而著称,其特点是什么?

考题 胶东菜的原料以牛羊肉为主,口味咸鲜、酸香,其全羊席烹制有独到之处。()

考题 福建菜味鲜而清淡,略带()。A、酸辣B、酸甜C、甜辣D、甜咸

考题 浙江菜以()为代表。A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、镇江菜

考题 龙井虾仁是()的代表菜。A、宁波菜B、杭州菜C、绍兴菜D、温州菜

考题 宁波菜多以烹制()为主。A、家禽B、山珍C、河鲜D、海鲜

考题 江苏菜用料以()为主,禽畜果蔬齐全。A、海鲜B、湖鲜C、水鲜D、山珍

考题 单选题取料以海鲜为多,注重“鲜咸合一”的是(  )。A 绍兴菜B 杭州菜C 宁波菜D 温州菜

考题 单选题取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重的浙江地方菜是( )。A 杭帮菜B 宁波菜C 温州菜D 绍兴菜

考题 多选题潮州菜的特色是()。A口味清淡鲜美B擅长烹制海鲜C多素菜D擅长砂煲菜

考题 多选题下列说法正确的是(  )。A浙菜口味重鲜、嫩、清、脆B湘菜口味重辣、酸、香、鲜、软、脆C徽菜口味以咸、鲜、香为主D川菜味型丰富,百菜百味

考题 问答题徽菜由哪些地方菜组成,以烹制什么而著称,其特点是什么?