五香酱牛肉的香料应______,与牛肉一起加热。 A.取其味汁B.撒入锅中C.分批入锅D.装入袋中

题目内容（请给出正确答案）

五香酱牛肉的香料应______,与牛肉一起加热。

A.取其味汁

B.撒入锅中

C.分批入锅

D.装入袋中

参考答案

考题使用“白煮”法制作的冷菜是()。A.五香酱牛肉B.苏式烟熏鱼C.葱油白斩鸡D.糖醋小萝卜

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考题制作( )是需卤的烹调方法。A.什锦咸菜B.五香肘子C.酱牛肉D.桃仁鸡卷

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考题五香酱牛肉的肉料,冬季腌制为______左右。 A.1天B.3天C.6天D.8天

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考题五香酱牛肉应选用的一组香料是______。 A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜

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考题五香酱牛肉的肉料,夏季腌制为______左右。 A.5天B.4天C.3天D.1天

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考题我国传统酱肉品种有北京月盛斋的酱牛肉、天福号的酱肘子,苏州酱肉,上海酱骨头和无锡五香酱肉。() 此题为判断题(对，错)。

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考题如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（）酱牛肉。查看材料A.207gB.220gC.200gD.314g

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考题如果100克酱牛肉里含有蛋白质31．4克，村据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（）。[辽宁省2007年11月三级真题]

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考题如果100克酱牛肉里含有蛋白质31.4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（）。

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