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用热力致死时间(TDT)表示一定温度条件下杀死食品中一种细菌或全部芽孢所播要
的最短时间.采用()℃作为标准温度.
A.100
B.110
C.121
D.115
参考答案
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考题
在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
考题
在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值
在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
考题
【单选题】“在一定热力致死温度条件下,每杀死90%原有活菌数所需时间”所代表队值是什么值()A.Z值B.D值C.F值D.OD值
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