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导致乳粉溶解度下降的原因。
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考题
乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
考题
2008年，中国发生了三鹿婴幼儿乳粉受污染事件，导致食用了受污染乳粉的婴幼儿产生肾结石病症其原因是乳粉中含有三聚氰胺。在乳品或饲料中掺入三聚氰胺的目的是( )A.改善外观B.增加重量C.防止腐败D.提高检测中的蛋白质含量E.提高营养水平
考题
【填空题】“盐溶”现象会导致蛋白质溶解度增大,原因是盐增加（）。
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