______属于着衣处理的工艺方法。 A.走红B.拍粉C.水焯D.油滑

题目内容（请给出正确答案）

______属于着衣处理的工艺方法。

A.走红

B.拍粉

C.水焯

D.油滑

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考题喷丸强化属于()。 A、热处理工艺B、冷处理工艺C、物理处理工艺

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考题下列处理方法中,不属于生活水常规处理工艺的是()。 A、混凝B、消毒C、过滤D、反渗透

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考题着衣处理工艺方法主要可分为______。 A.拍粉B.上浆C.挂糊D.粘挂E.芡汁F.糖粘

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考题着衣工艺常用的主要原料多为()、面粉、鸡蛋等。 A、马蹄粉B、西米粉C、淀粉D、藕粉

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考题着衣工艺的四种类别之一是()。 A、糖粘B、酥炸C、拍粉D、脱水

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考题熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度;原料一般要加工成片、条、丁等细小形状,并且()、不挂芡或少挂薄芡、微芡;菜品多以浓郁醇厚为主。 A、不经拍粉处理B、经过拍粉处理C、经过着衣处理D、不经着衣处理

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考题淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于()。 A、着色工艺B、调味工艺C、配菜工艺D、着衣工艺

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考题 ( )属于前期热处理的工艺方法。A、上浆B、挂糊C、增稠D、油滑

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考题热处理工艺的种类很多，根据加热和冷却方法不同，以下哪个不属于工业生产中常用的热处理工艺（）。A．整体热处理B．表面热处理C．化学热处理D．粉末冶金

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