适宜作菜点装饰的原料是______。 A.雕刻果蔬B.水果花卉C.糖活制品D.酱汁调料E.固体调料F.液体调料

题目内容（请给出正确答案）

适宜作菜点装饰的原料是______。

A.雕刻果蔬

B.水果花卉

C.糖活制品

D.酱汁调料

E.固体调料

F.液体调料

参考答案

考题净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。()

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考题能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

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考题烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。

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考题菜点质量管理首先必须抓好()的控制。A、原料质量B、原料质地C、原料品种D、原料数量

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考题装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌

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考题适宜调制凝结冻汁菜点的原料是______。 A.淀粉B.琼脂C.明胶D.食用果胶E.小麦面粉F.色拉油

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考题适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和冰激凌等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和()等。 A、软体动物B、冰激凌C、糖活D、粘活

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考题适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和()等。 A、冰激凌B、毒素花卉C、软体动物D、新鲜花卉

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