干贝选用扇贝的壳肌,经盐水煮制加热,然后脱水而成。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

干贝选用扇贝的壳肌,经盐水煮制加热,然后脱水而成。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题干贝是将扇贝的壳肌取下,经过()煮制加热,然后脱水干制加工而成.A.卤水B.氽水C.花椒水D.葱姜水

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考题干贝是以()等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。 A.牡蛎B.扇贝C.日月贝D.江珧E.蛤蜊

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考题干贝是软体动物瓣鳃类闭壳肌干制而成,质量最好的是()。 A.日月贝的闭壳肌B.西施舌的闭壳肌C.江珧的闭壳肌D.扇贝闭壳肌

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考题干贝以软体动物中扇贝、日月贝或江珧贝的闭壳肌干制而成。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水( ),然后脱水干制加工而成。 A.卤制加热B.氽制加热C.煮制加热D.烫制加热

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考题干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水煮制加热,然后( )干制加工而成。 A.烘烤B.烘烧C.晾晒D.脱水

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考题干贝是用扇贝的闭壳肌加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题干贝是扇贝闭壳肌的干制品。() 此题为判断题(对，错)。

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考题盐渍海蜇皮，由新鲜海蜇经一定比例的盐、明矾进行浸渍，经2个月时间泡制而成，其中加明矾的作用是为了脱水，加盐和明矾是所有捕捞海蜇必须经过的加工工艺

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