核桃花刀成形刀纹成( )条纹。 A.密而长B.密而短C.短而细D.短而粗

题目内容（请给出正确答案）

核桃花刀成形刀纹成( )条纹。

A.密而长

B.密而短

C.短而细

D.短而粗

参考答案

考题麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹,深度的3/5,再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹,深度的4/5,然后切成长约4厘米,宽约()厘米的长方块,经加热即卷曲成麦穗形.A.1.5B.2.5C.3.5D.4.5

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考题荔枝花刀先在原表面剞上一条条平行的()刀纹,再剞上一条条与直刀纹相交成450角的直刀纹,两面刀纹的深浅度一致,然后切成小菱形块,经加热即卷曲成荔枝形.A.直B.斜C.竖D.横

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考题核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹,再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹,深度皆为原料的(),然后切成正方块,加热后四角卷曲,即成核桃形.A.1/5B.2/5C.3/5D.4/5

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考题麦穗花刀的刀纹间距为______的平行刀纹。 A.1 mmB.2 mmC.4 mmD.6 mm

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考题卷筒花刀的刀纹是______而成的交叉十字刀纹。 A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

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考题核桃花刀成形刀纹呈( )条纹。 A.密而长B.密而短C.短而细D.短而粗

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考题先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉形式剞上同样的刀纹,此方法是()。 A.荔枝花刀B.核桃花刀C.兰花花刀D.十字花刀

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考题核桃花刀的刀法近似于()花刀,只是刀纹较浅。 A.荔枝B.麦穗C.十字D.牡丹

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考题把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）

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